くにをの鮭（しゃけ）キムチ

くにをの鮭キムチは、平成13年の開業当時より、当初は裏メニューとして、その後グランドメニューとして提供していました。焼肉店を閉業し由仁町に移転した平成24年より、鮭キムチの製造、販売を専業として開始いたしました。

くにをの鮭キムチは、素材の旨味を特製の秘伝だれにどう合わせるか、 発酵度合いや、酸味、辛みなど絶妙なバランスを探しあて、世界にひとつだけの味として完成させました。 秘伝のタレに関しては様々な試行錯誤と長い時間をかけ現在のタレにいきつきました。